Selbstgemachtes Ajvar | vegan

Selbstgemachtes Ajvar | vegan

Was ist Ajvar?

Ajvar ist eine Peperoni-Sauce aus der Balkan-Region. Traditionell wird es als Beilage zu Grill-Gerichten oder als Brotaufstrich verwendet. Die rauchige Note erhält es durch das Rösten der Peperoni auf dem Grill oder im Ofen.

Aus welchen Zutaten wird Ajvar gemacht?

Die Grundzutat sind Peperoni (und Auberginen). Das Verhältnis sollte jedoch maximal 1 Aubergine auf 5 Peperoni betragen. Wir lieben Ajvar auch als Ersatz für Tomatensauce oder Pesto und finden, es schmeckt auch mit Pasta hervorragend! Natürlich ist das Rezept vegan und glutenfrei.

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