Vegan · Zmorge · Februar 04, 2022

Rühr-Tofu

Name: Rühr-Tofu (Scrambled Tofu)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Tofu (1 Fr.); 1 Knoblauchzehe (0.05 Fr.); 2 TL Senf (0.10 Fr.); 1 EL Milchalternative (0.05 Fr.); Kurkumapulver (0.05 Fr.); Paprika (0.05 Fr.); Salz, Pfeffer; 1/2 Zwiebel (0.15 Fr.); 1 TL Olivenöl (0.05 Fr.); Peterli oder Schnittlauch (optional); 1 Scheibe Brot (0.20 Fr.); 1/2 Avocado (1.10 Fr.)

Rühr-Tofu - auch bekannt als "Scrambled Tofu" - ist das Pendant zum Rührei - wir mögen es am liebsten auf einem Avocado Toast! Der Rühr-Tofu macht aber auch als Solo-Star eine gute Figur an deinem nächsten veganen Brunch!

Rühr-Tofu (Scrambled Tofu)

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Kategorie

Frühstück

Rezept für

Aktiv

10 Minuten

Autor

Muriel

Der Rühr-Tofu schmeckt eigentlich in jeder Kombination oder auch alleine super! Man kann ihn auch super verwenden um z.B. Breakfast-Burritos zu füllen.

An deinem nächsten veganen Brunch darf dieses Gericht natürlich auch nicht fehlen...

Viele ähnliche Rezepte wie dieses findest du in unserem neuen Kochbuch "Vegan unter 5 Fr."

Gesamtpreis: 2.80 Fr.

Zutaten

100 g Tofu (1 Fr.)
1 Knoblauchzehe (0.05 Fr.)
2 TL Senf (0.10 Fr.)
1 EL Milchalternative (0.05 Fr.)
Kurkumapulver (0.05 Fr.)
Paprika (0.05 Fr.)
Salz, Pfeffer
1/2 Zwiebel (0.15 Fr.)
1 TL Olivenöl (0.05 Fr.)
Peterli oder Schnittlauch (optional)
1 Scheibe Brot (0.20 Fr.)
1/2 Avocado (1.10 Fr.)

Zubereitung

Den Tofu in einer Schüssel zerbröseln. Die Knoblauchzehe dazupressen oder feingehackt dazugeben und zusammen mit dem Senf, der Milchalternative und den Gewürzen mischen.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl ein paar Minuten andünsten. Danach den Tofu und nach Belieben etwas frischen Peterli oder Schnittlauch dazugeben. Das Ganze ca. 3 Minuten anbraten und am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot nach Belieben toasten und mit den Avocadoscheiben belegen. Den Rühr-Tofu darauf verteilen und geniessen.