Backen · Vegan · Februar 04, 2022

Orangen-Schoggi Cupcakes

Name: Orangen-Schoggi-Cupcakes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Halbweissmehl (0.20 Fr.); 100 g Zucker (0.10 Fr.); 1 TL Vanillezucker (0.20 Fr.); 25 g Kakaopulver (0.35 Fr.); 1/2 TL Backpulver (0.05 Fr.); 1/4 TL Natron (0.10 Fr.); 3 Prisen Salz; 120 ml Milchalternative (0.25 Fr.); 40 ml Rapsöl (0.20 Fr.); 1 EL Essig (0.05 Fr.); 80 ml Kokosmilch (0.60 Fr.); 100 g schwarze Schokolade (1.35 Fr.); 1 Prise Salz; 1 Bio-Orange (Schale) (0.50 Fr.)

Ein klassischer Schoggi Cupcake mit einer aufregenden Orangen-Ganache - es gibt kaum bessere Dessert-Kombinationen!

Orangen-Schoggi-Cupcakes

Rated 4.0 stars by 2 users

Kategorie

Dessert

Rezept für

6 Cupcakes

Aktiv

25 Minuten

Passiv

30 Minuten

Autor

Muriel

Hier hat Muriel wieder einmal ihr Zauberhandwerk ausgepackt - bei diesen Cupcakes kann man kaum aufhören zu essen!

Gesamtkosten: 3.95 Fr.

Zutaten

Für die Cupcakes

100 g Halbweissmehl (0.20 Fr.)
100 g Zucker (0.10 Fr.)
1 TL Vanillezucker (0.20 Fr.)
25 g Kakaopulver (0.35 Fr.)
1/2 TL Backpulver (0.05 Fr.)
1/4 TL Natron (0.10 Fr.)
3 Prisen Salz
120 ml Milchalternative (0.25 Fr.)
40 ml Rapsöl (0.20 Fr.)
1 EL Essig (0.05 Fr.)

Für die Orangen-Ganache

80 ml Kokosmilch (0.60 Fr.)
100 g schwarze Schokolade (1.35 Fr.)
1 Prise Salz
1 Bio-Orange (Schale) (0.50 Fr.)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver,Backpulver, Natron und Salz mischen.
Die Milchalternative, das Pflanzenöl und den Essig dazu geben und mit einem Schwingbesen zu einem Teig mischen.
6 Cupcake-Förmchen mit Teig füllen. In der Ofenmitte 17–20Minuten backen. Beim Einstechen mit einem Zahnstocher sollte kein Teig mehr daran kleben bleiben. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Orangen-Ganache in einer kleinen Pfanne die Kokosmilch aufkochen. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine kleine Schüssel legen. Die heisse Kokosmilch darüber giessen und1 Minute stehen lassen. Danach mit einem Löffel umrühren, bis dieSchokolade ganz geschmolzen ist. Eine Prise Salz und die geraffelteOrangenschale dazugeben und mischen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache schön cremig ist.
Die Ganache auf den Cupcakes verstreichen und mit etwas Salz und Orangenschale dekorieren.