Vegan · Januar 13, 2022

Chili sin Carne (bestes veganes Rezept!)

Name: Chili sin Carne (One-Pot)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 Zwiebel (0.15 Fr.); 1 Knoblauchzehe (0.05 Fr.); 80 g Tofu (0.80 Fr.); 70 g Quinoa (0.90 Fr.); 100 g Kidney-Bohnen (0.45 Fr.); 80 g Maiskörner (0.40 Fr.); 140 g gehackte Tomaten (0.50 Fr.); 2.5 dl Gemüsebouillon (0.10 Fr.); 1/4 TL Kreuzkümmel (0.15 Fr.); Chilipulver; Salz; Pfeffer; 1/4 Limette (0.15 Fr.); Olivenöl; Koriander (optional)

Eine wärmende Schüssel mit viel Protein – perfekt für kalte Wintertage. Für dieses vegane Chili verwenden wir kein Fake Fleisch, sondern setzen auf eine traditonelle Helden-Zutat: Bohnen! Diese Liefern richtig viel Protein und Geschmack. Noch mehr Protein bringen wir durch den Tofu in dieses Rezept. Koriander, Limette und Mais sorgen für geschmackliche Highlights!

Chili sin Carne (One-Pot)

Rated 5.0 stars by 2 users

Kategorie

Hauptspeise

Rezept für

Aktiv

25 Minuten

Autor

Muriel

Das Chili ist zwar "sin Carne" - dafür aber mit ganz viel anderen feinen Zutaten! Wir verzichten auch hier komplett auf "Soja-Hack" oder ähnliches Fake-Fleisch. Statt mit Reis kochen wir das Quinoa gleich mit und machen ein One-Pot-Rezept!

Gesamtkosten: 3.65 Fr.

Zutaten

Zutaten pro Person

1/2 Zwiebel (0.15 Fr.)
1 Knoblauchzehe (0.05 Fr.)
80 g Tofu (0.80 Fr.)
70 g Quinoa (0.90 Fr.)
100 g Kidney-Bohnen (0.45 Fr.)
80 g Maiskörner (0.40 Fr.)
140 g gehackte Tomaten (0.50 Fr.)
2.5 dl Gemüsebouillon (0.10 Fr.)
1/4 TL Kreuzkümmel (0.15 Fr.)
Chilipulver
Salz
Pfeffer
1/4 Limette (0.15 Fr.)
Olivenöl
Koriander (optional)

Zubereitung

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Darin bei mittlerer Hitze die gehackten Zwiebeln ein paar Minuten andünsten. Danach den gehackten Knoblauch dazugeben. Den Tofu zerbröseln und ebenfalls dazugeben. Zusammen 2–3 Minuten weiter anbraten.
Quinoa, Kidney-Bohnen, Maiskörner, gehackte Tomaten und Gemüsebouillon hinzufügen und mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, nach Belieben Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem Deckel halb zugedeckt ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich und die Flüssigkeit eingekocht ist. Falls es keine Flüssigkeit mehr hat, bevor die Quinoa ganz weich ist, einfach etwas mehr Wasser dazugeben.
Danach noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und den Saft der Limette daruntermischen. Wer mag, kann dazu noch frischen Koriander servieren.